BodegaSecadero Jamones Jamivi se encuentra ubicada en Villanueva de Córdoba. La ruta, "El Jamón Ibérico De Los Pedroches", gira en torno al apasionante mundo del jamón, desde la crianza del cerdo ibérico hasta el consumo final de sus productos. La Dehesa, la más extensa y mejor conservada de Europa, será el punto de partida de esta ruta.
Jamonesy Paletas. En Andalucía la tradición de la salazón y curado-maduración de los jamones y paletas es ancestral, con un gran desarrollo durante el Imperio Romano, que ha ido evolucionando hasta nuestros días, al igual que ocurre con la ganadería porcina, cuyo exponente más selecto es el cerdo ibérico, siendo la dehesa el sistema
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NuestrosJamones de bellota 100% ibéricos Alta Expresión de los Pedroches cuentan con una de las denominaciones de origen protegidas de ibéricos en España. En Ibéricos COVAP, creamos un número limitado de piezas de bellota 100% Ibérico, especialmente seleccionadas por su exclusividad y cuidada elaboración.
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